Anu, en flot knold
Tropaeolum tuberosum
Anu er en flot slyngplante, der danner smukke spiselige knolde. Anu stammer fra Andesbjergene, hvor den stadig er én af de mest almindelige rodafgrøder, næst efter kartoffel, oka, Oxalis tuberosa og ulluco.
Anu er en grønsag, der både passer i køkkenhaven og prydhaven. Smagen af rå Anu er stærk, og minder lidt om sort peber og ræddike. Den er stærkere end radis, men ikke nær så stærk som mange røde og sorte ræddiker.
11 online